はい、できます。1on1のテーマは管理者側で設定できます。「仕事に関するテーマ」「趣味やライフスタイルなど仕事以外のテーマ」の2つの大カテゴリを設定できるようにしてあります。ユーザー同士の多様なコミュニケーションを促進したい場合、両方を設定するのがおすすめです。
例えばCACでは、「仕事に関するテーマ」では
「今こんな仕事しています」「こんな副業してます(してました)」「CAC入社前はこんな仕事してました」「悩んでいる話(過去・現在)」「苦労した話(過去・現在)」「仕事へのモチベーション」「私のキャリアプラン」「私のチャレンジ」
「趣味やライフスタイルなど仕事以外のテーマ」だと
「自己啓発の活動」「越境経験(ボランティアなど)」「趣味・特技の話」「人生プラン」「出産経験」「育児経験」「その他雑談」
を設定しています。会社のビジョンや中期経営計画について語ろう!というテーマを設定している企業もあります。